ADRESSE DE CUEILLETE

2875 BOUL LAURIER - DELTA 3, SUITE 170, QUEBEC G1V 2M2

Coeur St-Valentin

 
6 et 9 oz
69.00 $
 
2 x 9 oz
74.00 $
 
Forfait Allergie
74.00 $
 
Allergie 2 x 9 oz
80.00 $

Forfait Saint-Valentin

Vivez d’amour et de chair fraîche…

Le plus beau forfait à s’offrir à deux à la maison!

 

** Les cueillettes se feront entre le 13 et 16 février 2019

À partir de : 69.00 $

Produits Inclus

Acras de crevettes d'Argentine, sauce tomate fumé
6 Beignets de crevettes aux herbes

1 Bavette AAA 6 oz vieillie 35 jours
1 Bavette AAA 9 oz vieillie 35 jours
Pomme de terres Gabrielle confites au gras de canard, légumes racines au thym et sauce beurre de foie gras

2 Décadents au Chocolat et Framboise
Mousse chocolat noir, crème brûlée à l'Amarula et cœur de framboise, glaçage chocolat au lait, biscuit sablé

En Prime:
Pot d'Épices à Bifteck (120g)

*FORFAIT ALLERGIE
Les Acras de crevettes d'Argentine sont remplacés par 4 Fondues 5 Fromages 
Clos des Roches - lait biologique, Cheddar Perron 2 ans, Suisse Perron, Mozzarella, Parmesan

** Les cueillettes se feront entre le 13 et 16 février 2019

AAA

Nos viandes sont soigneusement choisies et coupées par notre Chef Boucher, Sylvain Foisy, maître reconnu dans l'art de la boucherie. Quotidiennement, les steaks sont minutieusement coupés et gardés en salle de vieillissement. Le vieillissement de nos pièces de boeuf s'effectue dans notre salle de vieillissement à viande durant une période variant de 35 à 55 jours selon les coupes.

Notre salle de vieillissent est aussi munie de briques de sel rose de l'Himalaya, ce qui favorise la déshydratation de la viande afin de concenter la saveur bovine.

En plus de bénéficier du processus de vieillissement à sec, les viandes servies à La Bête proviennent du programme Certified Angus Beef, attestant que les boeufs sont de race Angus. La race Angus emmagasine les gras plus facilement, ce qui rend le persillage (gras intramusculaire) beaucoup plus présent. Celui-ci fond à la cuisson et donne un goût, une jutosité ainsi qu'une tendreté exceptionnelle. La Bête offre des produits correspondants au deux plus hauts standards de classification de qualité :
 

Moins de 20% des boeufs obtiennent ce standard de qualité.

Conseils de cuisson

Afin de vous aider à la réussite de votre soirée sur votre BBQ,
voici quelques conseils de cuisson et de préparation :

  • 1 Bien tempérer vos viandes (de 30 à 45 minutes) afin que la température interne se réchauffe rapidement et que votre pièce de viande n'abaisse pas la température de votre gril.
  • 2 Utiliser toujours votre BBQ dans un endroit à l'abri du vent. Cela gardera la température constante.
  • 3 Cuire à très haute température. Déposer les steaks plus épais et les cuissons plus avancées d'abord pour servir tous les steaks en même temps.
  • 4 Utilisez la paume de votre main comme guide pour la cuisson de vos steaks (demandez à un préposé de La Bête de vous expliquer cette technique).
  • 5 Le « rub à steak » (les sels assaisonnés) s'étend toujours après la cuisson. Déposez le sur la table, vos invités assaisonneront selon leur goût. Bon appétit !
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