ADRESSE DE CUEILLETE

2875 BOUL LAURIER - DELTA 3, SUITE 170, QUEBEC G1V 2M2

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300 g
9.95 $

Viande AAA à fondue

Oeil de ronde AAA vieilli 35 jours

Une viande de la meilleure qualité pour une excellente fondue entre amis ou famille!

Servie congelée ou fraîche (sur demande)

Bouillon et caquelon non-inclus

9.95 $

Qualités de viande

Nos viandes sont soigneusement choisies et coupées par nos bouchers, Louis Lévesque et Germain Lamontagne. Quotidiennement, les steaks sont minutieusement coupés et gardés en salle de vieillissement. Le vieillissement de nos pièces de boeuf s'effectue dans notre salle de vieillissement munie de briques de sel rose de l'Himalaya durant une période variant de 35 à 65 jours selon les coupes.

En plus de bénéficier du processus de vieillissement à sec, les viandes servies à La Bête proviennent du programme Certified Angus Beef, attestant que les boeufs sont de race Angus. La race Angus emmagasine les gras plus facilement, ce qui rend le persillage (gras intramusculaire) beaucoup plus présent. Celui-ci fond à la cuisson et donne un goût, une jutosité ainsi qu'une tendreté exceptionnelle. La Bête offre des produits correspondants au deux plus hauts standards de classification de qualité :
 

PRIME

-Le boeuf PRIME est le garde d'excellence dans le classement du boeuf.

-La catégorie PRIME est donnée lorsque le persillage de la viande est très abondant.

-Moins de 1% des boeufs obtiennent ce standard de qualité.

AAA

Moins de 11% des boeufs atteignent les spécifications requises pour obtenir le sceau AAA du programme Certified Angus Beef.

Détails